现代饮食与传统饮食从结构上发生了很大变化，这个变化也就是烹饪技法的变化。传统饮食以蒸、煮、熬为主；现代饮食则以炸，煎、烤，还有不恰当的炒等。尽管从味口上丰富了，从健康上却带来了危害，病从口入的现象日渐严重。因而，人们饮食观念已日趋传统化。特别是我们和顺当地的传统饮食，以本土优质的杂粮为主，从健康上，风味上独树一帜，逐渐受到广大顾客的青睐。当地餐饮界要抓住这个良机，和顺传统饮食会得到更好的传承和弘扬。

山西省和顺县中和步行街120号云山集合店院内

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